Sup Ikan Haruan

Bahan-bahan diperlukan:

1.      1 ekor ikan haruan (Dibersih dan dipotong kecil) 

2.      1 ulas bawang putih (Dihiris)

3.      3 biji bawang merah (Dihiris) 

4.      1 inci halia (Dihiris)

5.      2 cawan air 

6.      1 inci kunyit hidup (Dihiris)

7.      1 biji cili merah (Dihiris)

8.      1 sudu makan lada hitam 

9.      1 keping asam gelugur 

10.  2 sudu makan minyak masak

11.  1 pokok daun sup (Diracik) 

12.  2 sudu makan bawang goreng 

13.  Garam secukup rasa

Cara menyediakan dan memasak:

1.      Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih, bawang merah, dan halia sehingga naik bau. 

2.      Masukkan air, kunyit hidup, lada hitam, cili merah, asam gelugor, dan garam. Masakkan sehingga mendidih. 

3.      Masukkan ikan dan biarkan mendidih sekali lagi. Tutupkan api. 

4.      Sedia dihidangkan dengan daun sup dan bawang goreng.

Read More

Coconut Shake Padu

Bahan-bahan diperlukan:

1.      1 cawan air kelapa 

2.      1 cawan isi kelapa 

3.      2 scoop ais krim vanilla 

4.      1 cawan ais 

Topping:

1.      Ais krim vanilla / kelapa

Cara menyediakan dan memasak:

1.      Blend air kelapa, isi kelapa, ais krim vanilla dan ais 

2.      Tuang ke dalam cawan dan tambah satu scoop ais krim sebagai topping

Read More

Thai Green Tea

Bahan-bahan diperlukan:

1.      2 sudu besar teh hijau Thai 

2.      6 sudu besar susu pekat

3.      4 sudu besar susu cair

4.      500ml air panas

5.      Ais

Bahan Tambahan:

1.      Serbuk teh hijau

2.      Whipped cream

3.      Extra susu cair 

Cara menyediakan dan memasak:

1.      Bancuh teh hijau dan biarkan selama 5 minit

2.      Tapis air teh dan blend bersama susu pekat dan susu cair

3.      Hidang dalam jag / gelas berisi ais 

4.      Kalau nak lagi berkrim: Tambah susu cair! 

5.      Kalau tak berapa kisah pasal diet: Tambah whipped cream dan taburkan serbuk teh hijau.

Read More

Patin Masak Tempoyak Rhodong Koi

Bahan-bahan diperlukan:

• 1 ekor patin (600 g) 
• (Dibersihkan dan dipotong kecil) 
• 1 helai daun kunyit (Dikoyak) 
• ½ cawan terung pipit 
• 20 biji isi petai
• ½ - 1 cawan tempoyak 
• 2 cawan air 
• 3 tangkai cili merah 
• 15 tangkai cili api 
• 1 inci kunyit hidup 
• (Cili merah, cili api dan kunyit hidup dikisar bersama)
• 1 sudu teh gula 
• Garam secukup rasa 

Cara menyediakan dan memasak:

1. Masukkan semua bahan ke dalam periuk. 
2. Masak dengan api yang perlahan sehingga mendidih. 
3. Rasakan garam dan masam kuahnya. 
4. Sedia dihidangkan bersama nasi putih.

Read More

Ayam Panggang Pedas

Bahan-bahan diperlukan:

• 1 ekor ayam (Saiz 1.3 kg hingga 1.6 kg) 
• 4 biji buah keras 
• 8 biji bawang merah 
• 4 ulas bawang putih 
• 1 inci kunyit 
• 1 inci halia 
• 1 inci lengkuas 
• 20 biji cili api 
• 7 tangkai cili kering 
• (Buah keras, bawang merah, bawang putih, kunyit, halia, lengkuas, cili apimdan cili kering dikisar bersama)
• 3 batang serai (Diketuk) 
• 5 helai daun limau purut (Dikoyak) 
• 3 cawan santan 
• Garam secukup rasa 
• Minyak masak 
  

Cara menyediakan dan memasak:

1. Bersihkan ayam dan tuskan sehingga kering. 
2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan yang dikisar dan serai sehingga wangi. 
3. Masukkan daun limau purut, santan, garam, dan ayam. Masak sehingga mendidih. 
4. Letakkan ayam ke dalam loyang dan bakar di dalam ketuhar pada suhu 200°C sehingga kuning keemasan (selama 30 minit). 
5. Masakkan kuah sehingga kelihatan pekat. 
6. Keluarkan ayam dari ketuhar. Tuangkan kuahnya ke atas ayam. 
7. Sedia dihidangkan.

Read More

Ayam Masak Merah Membara

Bahan-bahan diperlukan:

• 1/2 ekor ayam
• sedikit garam kunyit
• ## Bahan-bahan kisar ##
• 4-5 biji cili kering
• 1 cm halia
• 2 ulas bawang putih
• 1 labu bawang besar
• 1 biji tomato-potong dadu
• 1/2 cawan sos tomato
• ## Bahan Hias ##
• 1/2 biji bawang besar- potong bulat
• kacang hijau secukupnya

Cara menyediakan dan memasak:

1. Bersih ayam. Potong kecil-kecil dan gaul dengan garam kunyit. Goreng sehingga 2/3 masak
2. Tumis bahan kisar kecuali sos tomato dan tomato sehingga naik bau. Kemudian barulah dimasukkan sos dan buah tomato. Tumis sehingga naik minyak.
3. Masukkan ayam. Biar kuah jadi pekat. Sekali sekala hendaklah digaul balikkan.
4. Bila kuah dah pekat bolehlah masuk bahan-bahan hias. Biar 1-2 minit. Kemudian padamkan api.

Read More

Tat Keju Bluberi-Beri

Bahan-bahan diperlukan:

• 125 g mentega 
• 125 g marjerin 
• 100 g gula halus 
• 1 biji telur (gred B) 
• 500 g tepung gandum (diayak) 
• 250 g krim keju 
• 50 g mentega 
• 80 g gula halus 
• 250 g inti bluberi (Filling)

Cara menyediakan dan memasak:

1. Pukul mentega, marjerin, dan gula halus sehingga kembang. 
2. Masukkan telur dan kacau rata. 
3. Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit dan kacau rata.
4. Terapkan doh dengan acuan bulat dan masukkan ke dalam acuan tat. Tekan adunan supaya leper dan kemas di dalam acuan tat. 
5. Cucukkan dengan garpu supaya doh tidak menggelembung. 
6. Bakar di dalam ketuhar pada suhu 170°C api atas dan bawah selama 20-25 minit ataupun sehingga masak. 
7. Pukul semua bahan B sehingga gebu. Masukkan ke dalam piping bag. 
8. Keluarkan tat dan masukkan filling bluberi dan krim keju. 
9. Bakar semula selama 5 minit. 
10. Angkat tat dan sejukkan.

Read More

Tat Prun Masam-Masam Manis

Bahan-bahan diperlukan:

• 100 g mentega 
• 150 g marjerin 
• 150 g gula halus 
• 1 biji  telur 
• 1 sudu teh esen vanila 
• 50 g tepung jagung (diayak) 
• 50 g tepung kastard (diayak) 
• 350 g tepung gandum (diayak) 
• 100 g buah prun (dihiris) 
• Pewarna hijau 

Cara menyediakan dan memasak:

1. Pukul mentega, marjerin, dan gula halus sehingga kembang.
2. Masukkan telur dan esen vanila. Pukul lagi sehingga sebati. 
3. Masukkan tepung jagung, tepung kastard, dan tepung gandum. Gaul sehingga semua sebati dan menjadi doh lembut. 
4. Asingkan sedikit doh untuk hiasan daun. Ketepikan. 
5. Canai adunan menjadi leper dan terap menggunakan acuan bulat berbunga tepi. 
6. Letakkan buah prun yang sudah dihiris panjang di tengah-tengah biskut. 
7. Cantumkan bahagian bawah biskut dan susunkan di atas dulang pembakar. 
8. Masukkan pewarna hijau dalam doh adunan untuk bahan hiasan. Uli dan canai nipis doh hiasan. Potong kecil memanjang. 
9. Hiaskan seperti daun pada biskut. 
10. Bakar di dalam ketuhar yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C api atas dan bawah selama 20-25 minit ataupun sehingga masak. 11 Sejukkan dan simpan di dalam balang kedap udara. 

Read More

Tat Nanas Gebu

Bahan-bahan diperlukan:

• 125 g mentega 
• 125 g marjerin 
• 70 g gula halus 
• 1 biji telur 
• 1 sudu teh esen vanila 
• 300 g tepung gandum (diayak) 
• 50 g tepung kastard (diayak) 
• 50 g tepung jagung (diayak) 
• 250 g jem nanas 
• Acuan kertas kecil

Cara menyediakan dan memasak:

1. Gaulkan mentega, marjerin, dan gula halus supaya rata. 
2. Masukkan telur dan esen vanila. Gaul sehingga rata. 
3. Masukkan tepung gandum, tepung kastard, dan tepung jagung. 
4. Gaulkan sehingga rata dan sebati. 
5. Canaikan adunan dan terapkan dengan acuan bunga. 
6. Masukkan acuan bunga yang diterap ke dalam loyang seperti dalam gambar ataupun loyang tat keju. 
7. Masukkan jem nanas ke dalam piping bag. Pamkan jem nanas ke dalam acuan bunga.
8. Bakar di dalam ketuhar yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C api atas dan bawah selama 20-25 minit ataupun sehingga masak. 
9. Apabila sudah masak, sejukkan dan masukkan ke dalam acuan bekas. Simpan di dalam bekas kedap udara. 

Read More

Kek Batik Oreo

Bahan-bahan diperlukan:

• 2 cawan Milo 
• 3 sudu besar serbuk koko 
• 250g mentega
• ½ tin susu pekat 
• lebih kurang 30 keping biskut Marie (dipatah-patahkan) 
• 2 paket biskut Oreo (setiap biskut dipotong empat)

Cara menyediakan dan memasak:

1. Dengan api kecil, cairkan mentega 
2. Tambah susu pekat dan gaul sehingga sebati 
3. Tambah Milo dan serbuk koko, dan gaul sehingga tiada ketulan 
4. Tutup api; masukkan biskut Marie yang dipatah-patahkan dan gaul 
5. Masukkan separuh adunan ke dalam baking tin 
6. Tabur kepingan Oreo ke atas adunan 
7. Masukkan separuh lagi adunan dan ratakan 
8. Hias dengan kepingan Oreo 
9. Masukkan ke dalam peti sejuk semalaman 
10. Untuk hidang, celup pisau dalam air panas dan potong mengikut saiz yang diingini

Read More

Kek Marble Coklat Gebu

Bahan-bahan diperlukan:

• 250 g mentega 
• 40 g marjerin 
• 210 g gula kastor 
• 5 biji telur 
• 1 sudu teh esen vanila 
• 230 g tepung gandum (diayak) 
• 1 sudu teh baking powder (diayak) 
• 80 ml susu segar 
• 30 g serbuk koko

Cara menyediakan dan memasak:

1. Sapu mentega ataupun marjerin pada loyang. Alas dasar dan dinding loyang dengan kertas pembakar (baking sheet).
2. Pukul mentega, marjerin, dan gula kastor sehingga gebu dan ringan. 
3. Masukkan telur satu per satu dan esen vanila. Kacau rata. 
4. Masukkan tepung gandum dan baking powder sedikit demi sedikit berselang-seli dengan susu segar. Kacau sebati. 
5. Bahagikan adunan kepada dua bahagian. 
6. Satu bahagian ditambah dengan serbuk koko. Satu bahagian lagi dibiarkan warna asal. 
7. Panaskan ketuhar pada suhu 170°C api bawah sahaja selama 10 minit. 
8. Sendukkan adunan ke dalam loyang dari kedua-dua bahagian secara berselang-seli sehingga kelihatan berbelang. 
9. Bakar adunan selama 50-60 minit dengan suhu 170°C.

Read More

Beriani Kambing Timur Tengah

Bahan-bahan diperlukan:

Bahan A

• 1 kg daging kambing 
• 4 sudu makan rempah beriani 
• 1 cawan yogurt asli 
• 3 biji kentang (Dipotong kecil) 
• 2 biji tomato (Dipotong 4) 
• 3 biji cili merah (Dihiris)
• 2 biji cili hijau (Dihiris)
• 2 labu bawang besar (Dipotong 4) 
• 1 pokok daun ketumbar (Dipotong kasar) 
• 3 cawan air
• Garam secukup rasa

Bahan B (Tumisan)

• 5 biji bawang merah (Ditumbuk kasar)
• 3 ulas bawang putih (Ditumbuk kasar)
• 2 inci halia (Ditumbuk kasar)
• 1 inci kulit kayu manis 
• 5 kuntum bunga cengkih 
• 2 kuntum bunga lawang 
• 2 biji buah pelaga 
• 1 tangkai daun kari 
• 3 sudu makan minyak masak
  

Cara menyediakan dan memasak:

1. Basuh daging kemudian potong kecil. Perap daging dengan rempah beriani. 
2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan B sehingga wangi. 
3. Masukkan daging dan air. Kacau rata sehingga pecah minyak. Masakkan sehingga daging lembut. 
4. Masukkan yogurt, garam, dan kentang. Masakkan sehingga kentang lembut. 
5. Masukkan tomato, cili merah, cili hijau, bawang besar, dan daun ketumbar. Kemudian rasakan garamnya. 
6. Apabila sudah nampak layu, tutup api dan hidangkan.

Read More

Donut Gebu-Gebas

Bahan-bahan diperlukan:

• 3 cawan tepung gandum (Diayak) 
• ½ cawan gula kastor 
• 1 peket yis kering (1 sudu makan) 
• 1 sudu teh garam 
• 2 sudu makan marjerin 
• 1 cawan air suam (330 mililiter) 
• 3 cawan minyak masak 
• 1 cawan gula kastor 
  

Cara menyediakan dan memasak:

1. Gaulkan tepung gandum, gula kastor, yis, dan garam supaya sama rata. 
2. Masukkan marjerin dan air perlahan-lahan. Gaul rata sehingga adunan lembut dan tiada tepung melekat pada tangan. 
3. Perapkan selama 1 jam ataupun sehinga naik sekali ganda. 
4. Ambil adunan dan canaikan supaya rata. Terapkan dengan acuan donut. 
5. Biarkan donat naik lagi selama 20 minit. 
6. Panaskan minyak dan masukkan donut. Perlahankan api. 
7. Goreng donat sehingga kuning keemasan. 
8. Angkat dan golekkan dalam gula kastor. 
9. Sedia dihidangkan.

Read More

Brownies 1.0

Bahan-bahan diperlukan:

Bahan A

• 2 cawan gula perang 
• 1 cawan mentega cair 
• 1 cawan susu cair 
• 1 cawan air panas 

Bahan B

• 2 biji telur (gred B) 
• 1 sudu teh esen vanila 

Bahan C

• 2 cawan tepung gandum 
• 1 cawan serbuk koko 
• 1 sudu teh baking powder 
• 1 sudu teh soda bikarbonat 
• 150 g badam cencang halus (dipanggang) 

Bahan D

• 250 g coklat masakan  (dipotong kecil) 
• 1 sudu makan marjerin 
• 2 sudu makan whipping cream

Cara menyediakan dan memasak:

1. Panaskan ketuhar pada suhu 175°C selama 10 minit. 
2. Sapu mentega ataupun marjerin pada loyang 10 x 10 inci. Alas dasar dan dinding loyang dengan kertas pembakar (baking sheet). Ketepikan. 
3. Kacau semua bahan A supaya sebati. 
4. Masukkan semua bahan B. Kacau rata. 
5. Masukkan semua bahan C dan gaulkan supaya sebati. 
6. Masukkan adunan ke dalam loyang. 
7. Bakar selama 45-50 minit. 
8. Sejukkan kek dan salutkan dengan krim coklat. 
9. Panaskan coklat masakan di dalam periuk ataupun bekas tahan panas secara double boiler. 
10. Apabila coklat sudah cair, tutup api dan campurkan marjerin. Kacau sebati. 
11. Masukkan whipping cream dan kacau lagi. 
12. Salutkan pada kek dan hias mengikut kesukaan.

Read More

Muffin Coklat Cip Melekat

Bahan-bahan diperlukan:

Bahan A

• 3 cawan tepung gandum (diayak) 
• 1/2 cawan serbuk koko (diayak) 
• 1 sudu makan baking powder (diayak) 
• 1 sudu teh soda bikarbonat (diayak) 
• 2 cawan gula perang 
• Coklat cip secukupnya 
• Acuan kertas mufin secukupnya

Bahan B

• 1 cawan mentega (cairkan) 
• 2 cawan susu segar 
• 2 biji telur (dipukul sedikit) 
• 1 sudu teh esen vanila

Cara menyediakan dan memasak:

1. Panaskan ketuhar pada suhu 190°C api atas dan bawah selama 10-15 minit. 
2. Susun kertas mufin ke dalam mangkuk mufin ataupun loyang mufin. 
3. Masukkan bahan yang diayak, gula perang, dan coklat cip ke dalam mangkuk. Gaul rata. 
4. Gaul semua bahan B di dalam mangkuk kecil. 
5. Masukkan bahan B ke dalam mangkuk bahan A. Kacau rata menggunakan whisk ataupun senduk kayu. 
6. Masukkan ke dalam kertas mufin sehingga 3/4 acuan kertas mufin. 
7. Bakar di dalam ketuhar selama 20-25 minit ataupun sehingga masak. 
8. Sejukkan dan hidangkan.

Read More

Kebab Daging Madu Berasap

Bahan-bahan diperlukan:

Kebab daging:

• Kiub daging 
• Minyak zaitun 
• Lada benggala (dipotong segiempat)
• Bawang besar (dipotong segiempat)
• Lada hitam Giant 
• Garam 

Honey mint sauce: 

• 1 sudu besar tepung jagung Giant (dibancuh dengan air) 
• 1/4 cawan daun pudina cincang 
• 3 sudu besar madu Giant 
• 1 sudu besar cuka 
• 1 sudu besar minyak zaitun 
• 1 sudu besar garam 
  

Cara menyediakan dan memasak:

1. Gaul minyak zaitun, garam dan lada.
2. Masukkan kiub daging dan perap selama 2 jam. 
3. Gunakan lidi sate untuk membuat kebab menggunakan daging diperap, lada benggala, dan bawang besar. 
4. Sapukan kuali pemanggang dengan minyak zaitun. 
5. Bakar kebab selama lebih kurang 10 minit. 
6. Untuk membuat sos, gaul kesemua bahan sos. 
7. Dalam kuali lain, panaskan sos hingga pekat. 
8. Tuangkan sos ke atas kebab. 
9. Siap untuk dimakan!

Read More

Daging Masak Arabic Style

Bahan-bahan diperlukan:

• 1 kg daging lembu 
• 5 biji tomato                
• 8 biji bawang merah  
• 2 inci halia   
• ( Tomato, bawang merah dan halia dikisar bersama)        
• 2 sudu makan bijan (ditumbuk halus) 
• 2 sudu makan serbuk kurma  
• 5 sudu makan minyak sapi 
• 3 biji bawang merah (Dihiris)
• 3 ulas bawang putih (Dihiris)
• ½  cawan susu cair 
• 1 cawan sos tomato 
• 1 cawan air 
• Garam secukup rasa 
  

Cara menyediakan dan memasak:

1. Daging dipotong nipis dan kecil. 
2. Perap daging bersama bahan kisar, bijan, dan serbuk kurma selama 1 jam. 
3. Panaskan minyak sapi di dalam periuk. Tumis bahan hiris sehingga wangi. 
4. Masukkan daging yang diperap tadi dan kacau rata. Masukkan susu cair, sos tomato, air, dan garam. 
5. Masak sehingga mendidih dan pekat sambil mengacau masakan. 

Read More

Cheesy Wedges Leleh

Bahan-bahan diperlukan:

Wedges: 

• 3 biji ubi kentang 
• 1/4 cawan tepung gandum 
• 1 sudu kecil garam 
• 1 sudu kecil lada hitam 
• Minyak 

Sos cheesy:

• 3 sudu besar mentega 
• 250 ml susu segar 
• 2 sudu besar tepung gandum 
• 1 cawan keju Cheddar (diparut) 
• 1/2 sudu kecil garam 
• 1/2 sudu kecil lada hitam 
• Pewarna kuning (jika mahu) 

Cara menyediakan dan memasak:

1. Rebus ubi kentang selama 5 minit, kemudian potong menjadi bentuk wedges. 
2. Gaul tepung gandum dengan garam dan lada hitam, dan salut wedges. 
3. Goreng. 
4. Dalam kuali lain, cairkan mentega. 
5. Masukkan susu segar dan tepung gandum, kacau hingga tiada gumpalan. 
6. Masukkan keju parut dan gaul hingga sebati. 
7. Masukkan garam, lada hitam dan pewarna kuning. Gaul. 
8. Hidang wedges dengan sos cheesy dan mayonis.

Read More

Cheese Cake

Bahan-bahan diperlukan:

• 250g cream cheese
• 200cc/ml fresh cream/plain yogurt
• 2 sudu besar jus lemon
• 3 sudu besar tepung gandum
• 2 biji telur
• 90g gula

Cara menyediakan dan memasak:

1. Panaskan oven 170 degree. Sapukan loyang dengan butter atau alas dengan kertas minyak pun ok (oven paper)
2. Masukkan semua bahan-bahan ke dalam mixer atau blender. Mix biar sampai jadi cream
3. Masukkan ke dalam loyang dan bakar selama 40-45 minit
4. Setelah hampir masak atau selepas 30 minit bolehlah letak aluminium foil untuk mengelakkan permukaan hangus.
5. Bila sejuk, simpan dalam peti ais semalaman untuk mendapatkan rasa cheese cake yang sedap.

Read More

Kuzi Ayam

Bahan-bahan diperlukan:

• Bahan A- (Rempah)
• 1 sudu teh jintan manis
• 1 sudu teh jintan putih
• 1 sudu teh lada hitam
• 6 kuntum bunga cengkih
• 1 inci kulit kayu manis
• 4 biji buah pelaga-sila buang kulit dan ambil bijinya sahaja
• 2 sudu makan ketumbar
• 1 kuntum bunga lawang
•  
• Bahan B
• 800 gram - 1kg ayam
• sedikit saffron
• 2 ulas bawang putih
• 1 sudu besar garam
• 1 inci halia
• Minyak sapi untuk menggoreng
• Bahan C
• 150 gram bawang besar
• 20 gram kepingan badam
• 1/2 cawan kacang tanah
• 40 gram kismis
• 1 ketul hati ayam-rebus dahulu
•  
• Bahan D
• 3 hiris lengkuas
• 2 hiris halia
• 1 batang serai
• 1 biji limau nipis
• 2 ulas bawang putih
• 200 ml susu sejat
• Sedikit saffron
• 1/2 cawan penyukat sos tomato
• 700 ml air
• 1 1/2 sudu teh garam
• 2 sudu teh gula

Cara menyediakan dan memasak:

1. Sediakan rempah-rempah di A. Basuh bersih didalam tapis. Kemudian goreng kering/sangai di dalam kuali. 

2.    Kisar rempah tadi dalam pengisar kering.Boleh juga ditumbuk hingga halus.      

Sebagai panduan berat rempah yang dapat ialah anggaran sebanyak 10 gram. 

3.    Bahan-bahan di B-saffron,bawang putih dan halia ditumbuk.Kemudian      

lumurkan pada  ayam.Perap seketika .Kemudian goreng ayam menggunakan minyak sapi. Goreng separuh masak sahaja.

4.    Semua bahan di C hendaklah digoreng.Goreng mengikut turutan-mula-mula   

goreng bawang besar. Kemudian diikuti badam,kacang tanah, kismis dan hati ayam .Setelah digoreng, hati ayam dipotong dadu.

5.    Tumbuk badam bersama bawang goreng. Kacang tanah ditumbuk kasar

6.     Campurkan rempah di A, susu sejat,bawang besar dan badam tumbuk,limau nipis dan sos tomato dan saffron. Gaul rata di dalam sebuah bekas

7. Panaskan minyak sapi. Tumiskan bawang putih, halia, lengkuas dan serai. Kemudian masukkan semua campuran di No 6. Masukkan sedikit air.Biarkan menggelegak. Masukkan garam dan gula. Kemudian masukkan ayam yang telah digoreng.
8. Masukkan baki air. Kemudian masukkan kacang tanah, kismis dan hati ayam. Tambahkan air lagi jika kuah terlalu pekat. Imbangkan rasa manis dan masinnya. Sedia untuk dihidangkan dengan nasi, roti jala atau bun.

Read More