Kek Marble Coklat Gebu

Bahan-bahan diperlukan:

• 250 g mentega 
• 40 g marjerin 
• 210 g gula kastor 
• 5 biji telur 
• 1 sudu teh esen vanila 
• 230 g tepung gandum (diayak) 
• 1 sudu teh baking powder (diayak) 
• 80 ml susu segar 
• 30 g serbuk koko

Cara menyediakan dan memasak:

1. Sapu mentega ataupun marjerin pada loyang. Alas dasar dan dinding loyang dengan kertas pembakar (baking sheet).
2. Pukul mentega, marjerin, dan gula kastor sehingga gebu dan ringan. 
3. Masukkan telur satu per satu dan esen vanila. Kacau rata. 
4. Masukkan tepung gandum dan baking powder sedikit demi sedikit berselang-seli dengan susu segar. Kacau sebati. 
5. Bahagikan adunan kepada dua bahagian. 
6. Satu bahagian ditambah dengan serbuk koko. Satu bahagian lagi dibiarkan warna asal. 
7. Panaskan ketuhar pada suhu 170°C api bawah sahaja selama 10 minit. 
8. Sendukkan adunan ke dalam loyang dari kedua-dua bahagian secara berselang-seli sehingga kelihatan berbelang. 
9. Bakar adunan selama 50-60 minit dengan suhu 170°C.

Read More

Beriani Kambing Timur Tengah

Bahan-bahan diperlukan:

Bahan A

• 1 kg daging kambing 
• 4 sudu makan rempah beriani 
• 1 cawan yogurt asli 
• 3 biji kentang (Dipotong kecil) 
• 2 biji tomato (Dipotong 4) 
• 3 biji cili merah (Dihiris)
• 2 biji cili hijau (Dihiris)
• 2 labu bawang besar (Dipotong 4) 
• 1 pokok daun ketumbar (Dipotong kasar) 
• 3 cawan air
• Garam secukup rasa

Bahan B (Tumisan)

• 5 biji bawang merah (Ditumbuk kasar)
• 3 ulas bawang putih (Ditumbuk kasar)
• 2 inci halia (Ditumbuk kasar)
• 1 inci kulit kayu manis 
• 5 kuntum bunga cengkih 
• 2 kuntum bunga lawang 
• 2 biji buah pelaga 
• 1 tangkai daun kari 
• 3 sudu makan minyak masak
  

Cara menyediakan dan memasak:

1. Basuh daging kemudian potong kecil. Perap daging dengan rempah beriani. 
2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan B sehingga wangi. 
3. Masukkan daging dan air. Kacau rata sehingga pecah minyak. Masakkan sehingga daging lembut. 
4. Masukkan yogurt, garam, dan kentang. Masakkan sehingga kentang lembut. 
5. Masukkan tomato, cili merah, cili hijau, bawang besar, dan daun ketumbar. Kemudian rasakan garamnya. 
6. Apabila sudah nampak layu, tutup api dan hidangkan.

Read More

Donut Gebu-Gebas

Bahan-bahan diperlukan:

• 3 cawan tepung gandum (Diayak) 
• ½ cawan gula kastor 
• 1 peket yis kering (1 sudu makan) 
• 1 sudu teh garam 
• 2 sudu makan marjerin 
• 1 cawan air suam (330 mililiter) 
• 3 cawan minyak masak 
• 1 cawan gula kastor 
  

Cara menyediakan dan memasak:

1. Gaulkan tepung gandum, gula kastor, yis, dan garam supaya sama rata. 
2. Masukkan marjerin dan air perlahan-lahan. Gaul rata sehingga adunan lembut dan tiada tepung melekat pada tangan. 
3. Perapkan selama 1 jam ataupun sehinga naik sekali ganda. 
4. Ambil adunan dan canaikan supaya rata. Terapkan dengan acuan donut. 
5. Biarkan donat naik lagi selama 20 minit. 
6. Panaskan minyak dan masukkan donut. Perlahankan api. 
7. Goreng donat sehingga kuning keemasan. 
8. Angkat dan golekkan dalam gula kastor. 
9. Sedia dihidangkan.

Read More

Brownies 1.0

Bahan-bahan diperlukan:

Bahan A

• 2 cawan gula perang 
• 1 cawan mentega cair 
• 1 cawan susu cair 
• 1 cawan air panas 

Bahan B

• 2 biji telur (gred B) 
• 1 sudu teh esen vanila 

Bahan C

• 2 cawan tepung gandum 
• 1 cawan serbuk koko 
• 1 sudu teh baking powder 
• 1 sudu teh soda bikarbonat 
• 150 g badam cencang halus (dipanggang) 

Bahan D

• 250 g coklat masakan  (dipotong kecil) 
• 1 sudu makan marjerin 
• 2 sudu makan whipping cream

Cara menyediakan dan memasak:

1. Panaskan ketuhar pada suhu 175°C selama 10 minit. 
2. Sapu mentega ataupun marjerin pada loyang 10 x 10 inci. Alas dasar dan dinding loyang dengan kertas pembakar (baking sheet). Ketepikan. 
3. Kacau semua bahan A supaya sebati. 
4. Masukkan semua bahan B. Kacau rata. 
5. Masukkan semua bahan C dan gaulkan supaya sebati. 
6. Masukkan adunan ke dalam loyang. 
7. Bakar selama 45-50 minit. 
8. Sejukkan kek dan salutkan dengan krim coklat. 
9. Panaskan coklat masakan di dalam periuk ataupun bekas tahan panas secara double boiler. 
10. Apabila coklat sudah cair, tutup api dan campurkan marjerin. Kacau sebati. 
11. Masukkan whipping cream dan kacau lagi. 
12. Salutkan pada kek dan hias mengikut kesukaan.

Read More

Muffin Coklat Cip Melekat

Bahan-bahan diperlukan:

Bahan A

• 3 cawan tepung gandum (diayak) 
• 1/2 cawan serbuk koko (diayak) 
• 1 sudu makan baking powder (diayak) 
• 1 sudu teh soda bikarbonat (diayak) 
• 2 cawan gula perang 
• Coklat cip secukupnya 
• Acuan kertas mufin secukupnya

Bahan B

• 1 cawan mentega (cairkan) 
• 2 cawan susu segar 
• 2 biji telur (dipukul sedikit) 
• 1 sudu teh esen vanila

Cara menyediakan dan memasak:

1. Panaskan ketuhar pada suhu 190°C api atas dan bawah selama 10-15 minit. 
2. Susun kertas mufin ke dalam mangkuk mufin ataupun loyang mufin. 
3. Masukkan bahan yang diayak, gula perang, dan coklat cip ke dalam mangkuk. Gaul rata. 
4. Gaul semua bahan B di dalam mangkuk kecil. 
5. Masukkan bahan B ke dalam mangkuk bahan A. Kacau rata menggunakan whisk ataupun senduk kayu. 
6. Masukkan ke dalam kertas mufin sehingga 3/4 acuan kertas mufin. 
7. Bakar di dalam ketuhar selama 20-25 minit ataupun sehingga masak. 
8. Sejukkan dan hidangkan.

Read More

Kebab Daging Madu Berasap

Bahan-bahan diperlukan:

Kebab daging:

• Kiub daging 
• Minyak zaitun 
• Lada benggala (dipotong segiempat)
• Bawang besar (dipotong segiempat)
• Lada hitam Giant 
• Garam 

Honey mint sauce: 

• 1 sudu besar tepung jagung Giant (dibancuh dengan air) 
• 1/4 cawan daun pudina cincang 
• 3 sudu besar madu Giant 
• 1 sudu besar cuka 
• 1 sudu besar minyak zaitun 
• 1 sudu besar garam 
  

Cara menyediakan dan memasak:

1. Gaul minyak zaitun, garam dan lada.
2. Masukkan kiub daging dan perap selama 2 jam. 
3. Gunakan lidi sate untuk membuat kebab menggunakan daging diperap, lada benggala, dan bawang besar. 
4. Sapukan kuali pemanggang dengan minyak zaitun. 
5. Bakar kebab selama lebih kurang 10 minit. 
6. Untuk membuat sos, gaul kesemua bahan sos. 
7. Dalam kuali lain, panaskan sos hingga pekat. 
8. Tuangkan sos ke atas kebab. 
9. Siap untuk dimakan!

Read More

Daging Masak Arabic Style

Bahan-bahan diperlukan:

• 1 kg daging lembu 
• 5 biji tomato                
• 8 biji bawang merah  
• 2 inci halia   
• ( Tomato, bawang merah dan halia dikisar bersama)        
• 2 sudu makan bijan (ditumbuk halus) 
• 2 sudu makan serbuk kurma  
• 5 sudu makan minyak sapi 
• 3 biji bawang merah (Dihiris)
• 3 ulas bawang putih (Dihiris)
• ½  cawan susu cair 
• 1 cawan sos tomato 
• 1 cawan air 
• Garam secukup rasa 
  

Cara menyediakan dan memasak:

1. Daging dipotong nipis dan kecil. 
2. Perap daging bersama bahan kisar, bijan, dan serbuk kurma selama 1 jam. 
3. Panaskan minyak sapi di dalam periuk. Tumis bahan hiris sehingga wangi. 
4. Masukkan daging yang diperap tadi dan kacau rata. Masukkan susu cair, sos tomato, air, dan garam. 
5. Masak sehingga mendidih dan pekat sambil mengacau masakan. 

Read More

Cheesy Wedges Leleh

Bahan-bahan diperlukan:

Wedges: 

• 3 biji ubi kentang 
• 1/4 cawan tepung gandum 
• 1 sudu kecil garam 
• 1 sudu kecil lada hitam 
• Minyak 

Sos cheesy:

• 3 sudu besar mentega 
• 250 ml susu segar 
• 2 sudu besar tepung gandum 
• 1 cawan keju Cheddar (diparut) 
• 1/2 sudu kecil garam 
• 1/2 sudu kecil lada hitam 
• Pewarna kuning (jika mahu) 

Cara menyediakan dan memasak:

1. Rebus ubi kentang selama 5 minit, kemudian potong menjadi bentuk wedges. 
2. Gaul tepung gandum dengan garam dan lada hitam, dan salut wedges. 
3. Goreng. 
4. Dalam kuali lain, cairkan mentega. 
5. Masukkan susu segar dan tepung gandum, kacau hingga tiada gumpalan. 
6. Masukkan keju parut dan gaul hingga sebati. 
7. Masukkan garam, lada hitam dan pewarna kuning. Gaul. 
8. Hidang wedges dengan sos cheesy dan mayonis.

Read More

Cheese Cake

Bahan-bahan diperlukan:

• 250g cream cheese
• 200cc/ml fresh cream/plain yogurt
• 2 sudu besar jus lemon
• 3 sudu besar tepung gandum
• 2 biji telur
• 90g gula

Cara menyediakan dan memasak:

1. Panaskan oven 170 degree. Sapukan loyang dengan butter atau alas dengan kertas minyak pun ok (oven paper)
2. Masukkan semua bahan-bahan ke dalam mixer atau blender. Mix biar sampai jadi cream
3. Masukkan ke dalam loyang dan bakar selama 40-45 minit
4. Setelah hampir masak atau selepas 30 minit bolehlah letak aluminium foil untuk mengelakkan permukaan hangus.
5. Bila sejuk, simpan dalam peti ais semalaman untuk mendapatkan rasa cheese cake yang sedap.

Read More

Kuzi Ayam

Bahan-bahan diperlukan:

• Bahan A- (Rempah)
• 1 sudu teh jintan manis
• 1 sudu teh jintan putih
• 1 sudu teh lada hitam
• 6 kuntum bunga cengkih
• 1 inci kulit kayu manis
• 4 biji buah pelaga-sila buang kulit dan ambil bijinya sahaja
• 2 sudu makan ketumbar
• 1 kuntum bunga lawang
•  
• Bahan B
• 800 gram - 1kg ayam
• sedikit saffron
• 2 ulas bawang putih
• 1 sudu besar garam
• 1 inci halia
• Minyak sapi untuk menggoreng
• Bahan C
• 150 gram bawang besar
• 20 gram kepingan badam
• 1/2 cawan kacang tanah
• 40 gram kismis
• 1 ketul hati ayam-rebus dahulu
•  
• Bahan D
• 3 hiris lengkuas
• 2 hiris halia
• 1 batang serai
• 1 biji limau nipis
• 2 ulas bawang putih
• 200 ml susu sejat
• Sedikit saffron
• 1/2 cawan penyukat sos tomato
• 700 ml air
• 1 1/2 sudu teh garam
• 2 sudu teh gula

Cara menyediakan dan memasak:

1. Sediakan rempah-rempah di A. Basuh bersih didalam tapis. Kemudian goreng kering/sangai di dalam kuali. 

2.    Kisar rempah tadi dalam pengisar kering.Boleh juga ditumbuk hingga halus.      

Sebagai panduan berat rempah yang dapat ialah anggaran sebanyak 10 gram. 

3.    Bahan-bahan di B-saffron,bawang putih dan halia ditumbuk.Kemudian      

lumurkan pada  ayam.Perap seketika .Kemudian goreng ayam menggunakan minyak sapi. Goreng separuh masak sahaja.

4.    Semua bahan di C hendaklah digoreng.Goreng mengikut turutan-mula-mula   

goreng bawang besar. Kemudian diikuti badam,kacang tanah, kismis dan hati ayam .Setelah digoreng, hati ayam dipotong dadu.

5.    Tumbuk badam bersama bawang goreng. Kacang tanah ditumbuk kasar

6.     Campurkan rempah di A, susu sejat,bawang besar dan badam tumbuk,limau nipis dan sos tomato dan saffron. Gaul rata di dalam sebuah bekas

7. Panaskan minyak sapi. Tumiskan bawang putih, halia, lengkuas dan serai. Kemudian masukkan semua campuran di No 6. Masukkan sedikit air.Biarkan menggelegak. Masukkan garam dan gula. Kemudian masukkan ayam yang telah digoreng.
8. Masukkan baki air. Kemudian masukkan kacang tanah, kismis dan hati ayam. Tambahkan air lagi jika kuah terlalu pekat. Imbangkan rasa manis dan masinnya. Sedia untuk dihidangkan dengan nasi, roti jala atau bun.

Read More

Honey Chicken Wing

Bahan-bahan diperlukan:

•  1/2 sudu besar bawang putih kisar 
• 1/2 sudu besar halia kisar 
• 10 keping kepak ayam 
• 1 sudu besar kicap manis
• 1 sudu besar sos tiram 
• 1/2 cawan madu 
• Minyak 

Cara menyediakan dan memasak:

1. Tumis bawang putih dan halia. 
2. Masukkan kepak ayam dan masak lebih kurang 5 minit. 
3. Masukkan kicap dan sos tiram. Gaul. 
4. Masukkan madu dan masak hingga pekat. 
5. Hidang!

Read More

Cheesy Meatballs Meletup

Bahan-bahan diperlukan:

• 500g daging kisar 
• 1/2 cawan breadcrumbs 
• 1 sudu besar garam 
• 1 sudu besar lada hitam
• 1 sudu besar mixed herbs 
• 1 sudu besar bawang putih kisar 
• 1 biji telur 
• 2 sudu besar susu segar 
• Kiub Mozzarella
• Minyak zaitun 
• Sos pasta 
• Cheddar (parut) 

Cara menyediakan dan memasak:

1. Pre-heat ketuhar pada suhu 175°C.
2. Gaul daging kisar bersama breadcrumbs, garam, lada hitam, mixed herbs, bawang putih kisar, telur dan susu segar. 
3. Bentukkan lebih kurang 2 sudu besar campuran meatball menjadi bola. 
4. Masukkan kiub Mozarella di tengah bebola.
5. Sapukan setiap bebola dengan minyak zaitun dan bakar selama 30 minit. 
6. Sapukan sos pasta dan tabur Cheddar parut ke atas setiap bebola. Bakar selama 3 minit. 
7. Hidang!

Read More